lørdag den 6. juni 2015

Sommertærte med nektarin og hyldeblomst

Aaaaah! SÅ kom sommeren vist efterhånden til Danmark også.
Jeg havde et par veninder fra arbejdet på besøg i går, og havde en masse nektariner stående, som virkelig trængte til at blive brugt. Jeg endte derfor med at lave en dejlig sommertærte til dessert.
Her er bagt med mørdej, men du kan også bruge denne LCHF-bund.

Mørdej:
100 g koldt smør
150 g mel
1 1/2 spsk rørsukker
1 ksnp salt
1/2-1 æg

Bland mel, salt og sukker, og smuldr smørret deri. Saml dejen med æg. Smør et tærtefad, og rul dejen ud. Bag bunden i 15-20 minutter ved 200 grader.



Tærtefyld:
8 modne nektariner
1 dl vand
1 dl hyldeblomstsaft
3 spsk brun farin
1/2 tsk kanel
1 spsk citronsaft
en stor håndfuld hasselnødder.

Rist hasselnødderne, pil skallerne af, og hak dem groft.
Lav et opkog af vand, kanel, hyldeblomst, citron og farin. Del nektarinerne i 8, og lad dem koge med i sukkerlagen i 5 minutter.
Fordel nektarinerne og hasselnødderne på bunden, og bag tærten i 10 minutter.
Kog sukkerlagen ind, så den bliver en tykkere sirup. 
Hæld lagen over tærten.
Server gerne med kold vaniljeis eller måske en dejlig råcreme.